Enogastronomia locale

Un soggiorno a Dimora Orsini del Balzo è anche un viaggio nel gusto autentico della
Puglia. Carovigno e i dintorni offrono una tradizione enogastronomica unica, che combina
materie prime eccellenti, ricette antiche e sapori genuini.

- Olio extravergine d’oliva – Carovigno è famosa per i suoi ulivi secolari, patrimonio
UNESCO, e per la produzione di oli pregiati, dal gusto intenso e fruttato.

- Vini pugliesi – I vitigni autoctoni come Primitivo di Manduria e Negroamaro regalano vini rossi corposi e profumati, mentre la zona offre anche bianchi freschi e rosati delicati.
- Cucina tradizionale – Le orecchiette fatte a mano con le cime di rapa, le bombette di
carne, le focacce e le friselle sono solo alcune delle specialità che raccontano la storia
della Puglia a tavola.

- Prodotti del mare – La vicinanza alla costa permette di gustare pesce fresco, crudi di
mare, ricci e prelibatezze locali, spesso servite nei ristoranti tipici di Carovigno, Ostuni e
lungo la costa adriatica.

Un’esperienza autentica che unisce ospitalità e cultura culinaria, trasformando ogni pastoin un ricordo indelebile.